《营养与膳食》是护理（助产）专业的一门专业课程，是在多年教学改革的基础上，通过对护理相关职业工作岗位进行充分调研和分析，借鉴先进的课程开发理念和基于临床护理工作过程的课程开发理论，进行建设与实施的学习领域课程。目标是让学生掌握营养学基本知识，重点培养学生实施营养指导和营养护理的能力。它以《基本护理技术》、《护理学导论》等课程的学习为基础，也是进一步学习《外科护理技术》、《内科护理技术》等课程的基础。

     经过多年的建设，本课程已形成了较为鲜明的特色，不断优化模块化、项目化设计，符合高职教育发展内在要求；建有课程网站，课程教学资源能够完成满足线上线下教学的需要；大力推进课程思政建设落实“立德树人”根本任务，在教材中设置课程思政点并形成了独具特色课程思政实施路径，将中华优秀饮食文化、诗词文化、茶文化、红色文化有机整合，在增强课程教学趣味性的同时，让学生在潜移默化中坚定文化自信，厚植学生的爱国主义情怀，增强学生的审美情趣等；在实施课程中来通过积极开辟第二课程和公共选修课程来配合教学目标和育人目标的达成；还积极与“1+X”证书制度对接，力求课证合一。